國家: 巴拿馬
產區: 波魁特區(Boquete)
莊園: 凱薩露易絲合作社 阿卡帕莊園
品種: catuai, caturra
等級: SHB
海拔高度: 1300公尺
來源: 歐克佬
入手價: 半磅 500

咖啡傳入巴拿馬起源於1780年,由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始,之後開始普遍種植。巴拿馬咖啡很柔滑,顆粒保滿重量輕,而且酸度均衡度完美,其優質咖啡豆風味純正、極富特色,建議採取中度烘焙。許多買家很喜歡用巴拿馬的豆子作綜合品,幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。

巴拿馬幾乎所有的地區都有種植咖啡,尤其以靠近哥斯大黎加的Boquete西部地區是許多優質咖啡的產地,大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種,咖啡生長在原始森林的大樹餘蔭下,咖啡生長速度慢咖啡豆較為堅硬,高海拔的咖啡豆(S.H.B)大多以人工分批採收完全成熟的咖啡,並且篩選顆粒大小一致的咖啡豆維持良好的生豆品質,這些咖啡有較為明顯清爽的花卉香氣與乾淨無雜味的口感。

阿卡帕莊園又稱總統莊園,名稱源自於莊園主人為巴拿馬前任女總統,阿卡帕莊園 也是每年取辦的 the Best of Panama Cupping Competition巴拿馬最佳杯測競賽的得獎莊園。採用遮蔭種植,且莊園內有原始林,因此不會為了加速咖啡的生長而大量砍樹,也不會破壞鳥類的生態及棲息地。另一方面也可保持土壤水分,替咖啡樹遮蔭,使咖啡果實在生長過程的發育環境一致,維持良好的生長品質。除了遮蔭種植,阿卡帕以人工按咖啡果的成熟度採收分批採收,使得咖啡豆的品質更一致且穩定,顆粒也較Sitton Estate及Carmen Estate來得整齊。


(picture from Royal.coffee.photos)

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特色:

乾香:水果香、堅果甜、 莓果、花香、茶、些許精油香
溼香:莓果、焦糖、花香、香料甜、奶油、油脂香
啜吸:入口body明顯且酸質的變化細膩、葡萄柚、白葡萄、麥芽甜與莓果酸、牛奶糖甜、青蘋果、body的油脂感不錯、鼻腔有甜與些微的花香氣、茶感、餘味久且甜感持續∼


今日手沖心得:豆子屬於淺培,色淡;大小一致,豆況很美。乾粉時只聞到堅果味;溼香氣有焦糖及油脂味。啜吸的第一口是咖啡本身的醇味鮮明,不苦、不澀也不大酸;再啜飲後酸味漸漸出來,帶著莓果的酸味非常溫和;喝到咖啡後段,酸味也不刺激。

 

回購率:★★★★☆

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